Kasper Bergholt's blog

09/23/2010

Efterårsmad -- fx osso buco

Det er september, vejret er blevet koldere, og retterne, der kommer på bordet, må godt være lidt tungere i det. Osso buco er et godt bud på en udskæring, der passer godt til årstiden. Saft og kraft -- lang tilberedningstid er krævet, men det er tidsinvesteringen værd. Oprindeligt blev osso buco lavet uden tilsætning af tomat -- og ofte kogt på hvidvin snarere end rødvin. Krydringen var også mere aromatisk -- fx med allehånde.

Hvis den ikke skal stå på osso buco, så kunne det måske være en idé med en omgang stifado i stedet for. Mere græsk, mere krydret og endnu mere dybde og varme i smagen.

23/09/2010 11.56.15 | Food and Drink

07/06/2010

Nå ja -- et par flere sommeridéer: bruschetta og sommerkjoler

Opskrift på bruschetta
Det er jo ikke kun Roskilde og sommerdrinks, det skal handle om, som i sidste indlæg -- sommeropsamlingen. Jeg glemte lidt at spise til, og her kunne bruschetta være en god idé. Italiensk brød, gerne daggammelt. Ristet i ovn med lidt olivenolie og så gode, solmodne tomater ovenpå, men først skal brødet gnides med hvidløg. Opskriften er fra Bergholts opskrifter, som er blandt Danmarks førende madblogs.

Kjoler til sommersæsonen
Ovre på Modebevægelsen, som samler, beskriver og formidler danske modeblogs, er der en række gode bud på sommerkjoler til sommersæsonen 2010.

06/07/2010 16.33.51

Sommeropsamling

Sommeropsamling
Så er det blevet tid til en lille sommeropsamling. Her er et par idéer til videre læsning, som passer til sommerårstiden.

Sommerdrink

Sommerdrink -- en fiks, læskende drink lavet på ginger ale, citronmelisse, citronsaft og rørsukker.

Fra Roskilde Festival til sult
Til årets Roskilde Festival, som netop er slut, røg der vist også en drink eller to ned. Men der blev også samlet pant til fordel for verdens fattigste. Sidste år gik pengene til klimaarbejde. I år måske til sultbekæmpelse. Det anslås at op mod 1/5 af verdens befolkning sulter.

06/07/2010 16.27.11

12/07/2008

[Utterli mobile post] Bergholt listed ...

[Utterli mobile post] Bergholt listed here -- featured wikidot sites..: Bergholt listed here -- featured wikidot sites.. http://www.wikidot.com...

www.utterli.com/u/utt/u-ODA2OTIyM...

07/12/2008 14.46.21

[Utterli mobile post] Bergholt listed ...

[Utterli mobile post] Bergholt listed here -- featured wikidot sites..: Bergholt listed here -- featured wikidot sites.. http://www.wikidot.com...

www.utterli.com/u/utt/u-ODA2OTIyM...

07/12/2008 14.46.16

[Utterli mobile post] Bergholt listed ...

[Utterli mobile post] Bergholt listed here -- featured wikidot sites..: Bergholt listed here -- featured wikidot sites.. http://www.wikidot.com...

www.utterli.com/u/utt/u-ODA2OTIyM...

07/12/2008 14.46.11

[Utterli mobile post] Opskrift på ...

[Utterli mobile post] Opskrift på gammeldags rødkål: Here's what I'm up to...http://kasperbergholt.blogspot.com/2008/12/opskrift-p-gammeldags-rdkl.html

www.utterli.com/u/utt/u-ODA2OTE3M...

07/12/2008 12.42.18